如何鉴别食用小米的质量
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1、把少量的小米放到软白的纸上,哈气把小米润湿,然后用纸轻轻搓揉小米,观察纸会不会染上轻微的黄色,若染上黄色,说明小米含有黄色素。
2、可以把小米泡在水里,看水的颜色变化,如果变黄,代表小米中含有黄色素。
3、一般优质的小米颜色均匀,颜色呈金黄色、乳白色或者黄色,有光泽,闻起来有一股清香。
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