猪肘子做的时候还用切开吗

可以切开。猪肘子切开主要是为了方便煮熟和吃的时候更方便，可以把肘子切成块用来炖，炖着吃是很不错的选择，这样不但熟的比较快而且肉也不容易烂掉。使用高压锅炖会快很多，炖完以后最好是焖一会，不急着打开，这样肘子的味道会好一些，而且也不影响口感。