鲜苕皮怎么保存

放置在阴凉干燥处或放入冰箱冷冻保存。苕皮是用红薯淀粉制作而成，口感软绵较有嚼劲。制作时用清水和匀红薯淀粉静置上二十分钟，过滤一次蒸出来苕皮口感更细腻。蒸苕皮时，当苕皮表面出现大泡即可熄火。蒸好的苕皮要放入清水中浸泡，使其冷却定型。