鸡蛋怎么打发

用专门打鸡蛋的打蛋器。打发鸡蛋前，盛鸡蛋的盆一定要保证无水无油，放入鸡蛋以后，用机器打发，但若是没有电制的打蛋器，也可以人工用筷子打发鸡蛋，过程有点长，需要足够的耐心和力气，一般要打10-15分钟的时间，直到蛋清变成奶油状，膨胀至原来的两倍左右即可。