三文鱼为什么可以生吃

三文鱼刺少，色泽鲜艳，肉质细嫩鲜美有弹性，可分为深海三文鱼和淡水三文鱼，只有深海三文鱼可以生吃，因为深海三文鱼里面的寄生虫无法在身体里生存，而淡水三文鱼里面有一种寄生虫可以在人体生存，所以不建议生吃。三文鱼可以生吃，也和下面的原因有关。

1、三文鱼不易保存，因此刚捕捉上来的三文鱼人们都会快速的处理掉，在这个过程中经过特殊的处理技术低温保存，肉质非常鲜美，因此可以生吃。

2、三文鱼中的营养成分，高温烹饪会将其破坏掉，生吃可以更好地被人体吸收。