炸虾片需要注意什么

1、炸虾片要热油下锅，并且油温要高，否则会影响虾片的膨胀度。

2、炸虾片的油要足，否则虾片会受热不均，从而影响虾片的整体效果。

3、炸虾片的时间不宜过久，放入锅中，炸制几秒，捞出来即可，以免虾片炸糊，影响口感和卖相。

4、炸虾片时不要一次性放入过多，以免虾片受热不均。