炸年糕前要煮熟么

不需要。直接将生年糕放入锅中油炸即可。年糕是用糯米粉或粘米粉制作而成的，炸过的年糕外焦内软、香脆可口。年糕除了可以炸制后食用，也可以放入火锅或是麻辣烫中煮熟后食用，还可以放入蒸锅中隔水蒸熟后蘸取白砂糖或是红糖食用，软糯香甜。