年糕切片后如何保存

用清水浸泡保存。年糕切片后，为了保持年糕本身的水份，让年糕保持柔软度，不会因为水份的流失和蒸发使年糕变得硬实，所以会泡在清水里浸泡保存，但是需要注意换水，若水质被污染了也会加快年糕的变质速度，一般是两到三天换一次水就可以很好将年糕进行保鲜。