菜薹炒腊肉是哪里的特色

武昌地区。菜薹是武昌地区的一种蔬菜，其颜色为紫红色，口感脆嫩清香，经常和腊肉一起炒后食用。菜薹的营养价值丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素、抗坏血酸、蛋白质、碳水化合物、微量元素以及矿物质等成分。腊肉炒蒜薹与武昌鱼并称为楚天两大名菜，是武汉人最喜爱的家常菜之一，还有金殿玉菜的美称。菜薹炒腊肉对菜薹的选用较为严格，选取的是紫红鲜嫩，为开花的嫩茎，口感脆嫩。