长的爆米花是油炸的吗

不是。长的爆米花是大米在经过高温高压加工后在释放气体时产生的一种膨胀行为，属于膨化食品中的一种。炸好的长爆米可以直接食用，也可以泡入温水中加入蜂蜜食用，还可以倒入熬制好的糖浆使其制作成糖米花食用，香脆可口、入口即化。除了可以爆大米，还可以爆玉米、黄豆、蚕豆等等。