做龙虾去头吗

可以不去。不去头的龙虾也可以做成十三香小龙虾、蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、冰镇小龙虾、清蒸小龙虾、豆瓣小龙虾等等各种口味，而去头的小龙虾也可以烧制成这些口味，只是更加入味因其有缺口。去头的虾尾也可以去壳后做成虾尾仁食用。