茭白属于竹笋吗

不属于。虽然茭白也叫菰笋，同时和竹笋长得很像，但是并不属于竹笋。茭白生长在水里，是被黑粉菌刺激而生长出来的肉质茎，而竹笋是竹的幼芽，属于草本植物，种类繁多，因此两者没有直接的联系。茭白和竹笋味道都很鲜美，都可以炒、煮汤、炖汤食用。