红酒加热后还有酒精吗

有。加热红酒会使得一部分的酒精遭到挥发，但仍然会有一部分酒精残留在红酒内，所以在加热红酒时不能使用过高的温度，温度维持在5℃左右即可。红酒除了可以直接饮用外，也可以用于菜肴的制作中，如红酒烩牛腩、红酒鸡翅、红酒雪梨汤等等。