蒸包子时间和火候是怎样的，控制不好会怎样

谈到蒸包子，许多人对它都非常熟悉了。它可以用作我们的一日三餐，它也有很多不同的馅料。不过，无论是什么馅料，什么外表，什么形状的包子，好吃的关键就都是蒸包子的时间和火候，合适的时间和火候都有可能造就好吃的包子，大家一起来探讨探讨吧！

一、蒸包子时间和火候

1。包子会有很多的馅料，有些是素食馅的，有些是肉馅的，就时间的长短来说，一般肉馅的包子可能需要比普通的包子蒸的时间更久一点，蒸包子的时候，可以先用大火把锅烧开，然后转成中火或者小火，再蒸20分钟就行了，不能蒸的时间过长，不要着急把盖子打开，可以闷个五分钟左右。

2.先将蒸锅中的水大火烧开，然后转成中火，我们在把装有包子和馒头的蒸笼放上去，加盖保持中火12分钟左右，即可出锅食用，这样蒸出来的包子馒头就是又香又软，口感适中的最佳之选。

3.电磁炉蒸：小的那种10分钟左右，大一点的就15分钟-20分钟!

蒸笼蒸：要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。(注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。

二、不按正确的蒸包子时间和火候的后果如何

1.时间过长

包子皮也会发硬的，在包子蒸熟之后，也不要马上把锅盖掀开，因为锅里的温度很高，打开盖子之后，就会产生热胀冷缩，包子会立马的回缩，变得塌陷

2.火过大

如果大家把火开太大的话，那么锅里就会产生很多水蒸气，锅盖上聚集的水蒸气就会滴在包子上面，这对包子的影响很大，里外受热不均匀，会让包子皮起很多的气泡，还会发发硬，表面还会各种扭曲。3.火过小

虽然这个加热过程让包子和馒头的里外整体受热均匀，但是蒸制的时间过长，最后蒸出来的包子和馒头就不够香，而且蒸得太久的话蒸笼内的蒸汽就会凝聚成水，包子和馒头就会吸收他们，最后蒸出来就非常软塌。

看完以上蒸包子的时间和火候以及注意事项，相信大家对蒸包子时间和火候都有一定了解受益匪浅了吧，以后再也不用担心蒸出来的包子无故不好吃了吧。赶快码起来，赶快学习学习，一起做出好吃又美味又方便又松软的蒸包子吧，加油加油！