专门做蛋炒饭用什么米最好

长粒香米。香米是籼米的一种，东南亚的香米非常有名，而泰国的香米更是全世界闻名，香米生长的气候环境，让香米的口感变得异常饱满，形状较长，淀粉含量高，粘度低，口感较硬，有嚼劲，还有淡淡的香味，所以名曰香米，很适合做炒饭。用隔夜的香米做炒饭更加美味。