九宫格火锅和普通火锅有什么不同之处

普通火锅的话，只能同一个火候，吃火锅时候感觉是一锅乱炖的样子，涮什么东西都是在同一个锅里。而九宫格火锅，它划分了九个格子，每一格的火候温度都不一样的，适合涮各种菜，不用全部的菜都在同一个锅里涮。起先九宫格是划分每个人涮烫的格子，而今九宫格在火锅里的角色更为重要，中间格称为烫，火力最旺，通常用来涮烫毛肚鸭肠等。四角格称为煮，中火慢开，火力均匀，适合煮丸子牛肉等，更能体现食物本身的滋味。十字格文火，可煮鹌鹑蛋、毛血旺等，煮越久越香越有味。所以，选择吃火锅的话，最好使用九宫格的火锅。