碱蛋为什么不能直接吃

碱蛋是由生鸭蛋制作而成，本质还是生的，所以需要经过水煮才能食用。碱蛋也叫做变蛋等，石油鸭蛋、食用盐、食用碱等辅料加工而成。保存碱蛋时，将碱蛋放在阴凉通风的地方存放即可。碱蛋的吃法以及烹饪方式多样，可以用于制作凉拌碱蛋、碱蛋瘦肉汤等。