海参是肉类还是素类

肉类。海参是生活在海洋里面的一种软体动物，所以自然不算是素类食品。在挑选购买海参的时候，尽量要选择海参表面的刺粗壮一些的，这样的海参口感会更好，新鲜度也更佳，而表面的刺不粗壮，则很有可能是没有完全发育成熟的且生长时间不到一年。