包子发过头了会出现什么情况

面团发酸。包子若发酵过头并且有酸味产生的话，则表示面团已经发酵时间太长了，需要及时的处理一下，面团发酵过头可以采用一些方法补救，例如，加入适量的碱来中和面团的酸味，但是碱不需要加太多，用手指捏上一点然后加水放在面团中揉均匀就可以了；若是已经包好了包子，则无法挽救了。