油条用什么发面比较好

高筋面粉或是中筋面粉。油条一般使用中筋或是高筋面粉制作而成，低筋面粉的筋力过低，会使得油条在拉扯的过程中容易发生断裂。炸好的油条搭配豆浆食用口感更佳，香甜酥脆。油条若是冷掉的话，将冷的油条放入油锅中，稍微炸一下即可食用，炸过度可能会使油条糊掉。