黑茶是什么
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是绿茶经过发酵后而来的新茶种。制作黑茶的原料比较粗老,制作过程发酵时间长,所以成品一般呈现黑色或黑褐色,黑茶才得以此名。我国根据茶多酚的氧化聚合程度从浅至深的将茶叶分为六类,黑茶便是其中一类。按照地域和制作工艺上的不同,又可分为湖南黑茶、湖北青茶、四川藏茶和滇桂黑茶。黑茶起源可追溯至唐宋时期,历史悠久。黑茶诞生于茶马交易的马背上。当时由于条件简陋,运输队并没有什么遮挡阳光和雨水的物什,原本输送的的绿茶干湿转换中进行发酵,产生了新的茶品。黑茶种类繁多,其中最为著名的,便是现今故宫仅存的一支的千两茶,生产于清代,已是无价之宝。
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