煮意大利面的技巧有哪些

1、用加盐清水煮意大利面。加盐煮意大利面这是因为意大利面是由纤维较粗的面粉制成，用盐水煮意大利面既可以使面本身增加风味，又可以破坏部分较粗的纤维，增加面的口感；

2、煮至七分熟就出锅。意大利烹饪意大利面一般采取煮后与其他辅菜再烹制的做法，因此第一步的煮面只需将面煮至七分熟，就可以避免意大利面过熟，影响口感。