雪菜豆皮的做法 【浙菜】---雪菜豆皮 雪菜豆皮怎么做

“雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。
不过确是浙菜当中比较有代表性的家常菜式。
无论是家庭还是宴席中都会有这道菜，口感鲜香，微甜，很下饭的一道菜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

雪菜豆皮的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、锅中加入清水，盐，油，鸡精放入豆皮煮上3分钟。

• 3、把豆皮捞出稍凉切成菱形小块，红椒洗净也切菱形小块，雪菜洗净切碎。

• 4、炒锅倒油爆香葱姜，红椒。

• 5、倒入雪菜翻炒片刻。

• 6、加入白糖继续翻炒出香味。

• 7、加入豆皮翻炒均匀。

• 8、加入少许盐，鸡精翻炒均匀，淋入香油。

• 9、所有食材翻炒均匀关火。

小窍门

豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟，方便入味，也能去除豆腥味。
雪菜也要提前浸泡出一些咸味，口感才好吃。
糖量要适当的多一些。