特色大盘菜有哪些

大盘鸡、大盘鱼、东北的猪肉炖粉条、天下第一馕、手抓饭等。大盘鸡通常用新疆本地散养鸡，剁成块后炒制而成，炒制时间不要超过10分钟，这样做出来的鸡肉不硬不柴，土豆软烂入味，咸鲜适口，吃剩的的酱汁千万不能浪费，煮一份新疆拉面或者馕饼加进去，又是另一种美味。