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有关无油烹鱼-家庭制【西湖醋鱼】(选料、片鱼的精选知识

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  • 西湖醋鱼的做法 无油烹鱼-家庭制【西湖醋鱼】(选料、片鱼、调味步步详细) 西湖醋鱼怎么做

    西湖醋鱼的做法 无油烹鱼-家庭制【西湖醋鱼】(选料、片鱼、调味步步详细) 西湖醋鱼怎么做

    “北方人传统上是比较少吃鱼的,一是,吃惯了大蒜辣子的嘴还吃不惯鱼的鲜美,二是做鱼对于很多陕西人来说确实有点难度。不会做也就懒得做,懒得做也就不会吃,总之,一般陕西人吃鱼除了红烧外也不怎么做。我家也不例外吃鱼比较少...

  • 无油正宗西湖醋鱼的做法 尖椒西芹爆黄喉 无油正宗西湖醋鱼怎么做

    无油正宗西湖醋鱼的做法 尖椒西芹爆黄喉 无油正宗西湖醋鱼怎么做

    “西芹不能算蔬菜里的贵族,却是拥有贵族的气质,药的疗效。西芹能镇静安神,利尿消肿,排毒减肥。另外芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,所以各位吃时不要把能吃的嫩叶扔掉,用盐、醋、香油将焯好的芹菜叶拌匀,又是一道爽...

  • 西湖醋鱼可以用鲈鱼吗

    西湖醋鱼可以用鲈鱼吗

    如果来到浙江杭州,一定会品尝一道菜,那就是西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州地区的传统名菜,是用西湖的草鱼制作而成的。那么如果自己在家制作这道美食,西湖醋鱼可以用鲈鱼吗?今天就带你了解一下真正的西湖醋鱼。一、西湖醋鱼可以...

  • 西湖醋鱼鱼头浇汁吗

    西湖醋鱼鱼头浇汁吗

    需要烧汁。在做的时候先用清水把鱼头在锅里氽熟,在氽的时候要掌握好火候,不要把鱼皮煮破。炒锅内的水,加入白糖、生粉水和醋,用炒菜的勺子搅成浓汁,用小火把料汁煮到冒泡,开大火容易把料汁煮糊,影响味道,冒泡以后立即出锅,浇在...

  • 西湖醋鱼应用什么鱼做

    西湖醋鱼应用什么鱼做

    草鱼。西湖醋鱼是浙江地区一道有名的菜肴,制作的时候必须选择草鱼做出来才能更加鲜嫩美味,制作之前需要将买回来的草鱼在笼子中养上两天的时间,这样可以使得鱼将体内的杂物排泄干净,这样做出来的西湖醋鱼吃起来没有泥土味...

  • 醋烹带鱼的做法,醋烹带鱼怎么做

    醋烹带鱼的做法,醋烹带鱼怎么做

    “带鱼的做法很多,味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制,即有焦香味道,又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋,烹制时把醋蒸发,汤汁中还有淡淡的醋香味,非常美味。”食材明细主料带鱼段(400克)葱(适量)姜(适...

  • 西湖醋鱼用鲈鱼可以吗

    西湖醋鱼用鲈鱼可以吗

    可以。在做西湖醋鱼的时候要将鲈鱼清洗干净,在做鱼的时候加入生煎,葱,盐等去除鲈鱼的鱼腥味。在蒸之前可以加入适量的白糖调味。在杀鱼之前需要将鱼饿几天,这样可以去除鱼肠道内的排泄物,可以有效去除鱼身上的泥土味道了。...

  • 西湖醋鱼放盐吗

    西湖醋鱼放盐吗

    需要。虽然西湖醋鱼为酸甜口味的,但放盐的作用不仅是为了调味,还可以去除鱼肉的腥味,且当菜式为酸甜口味是放少许的盐,还可以提鲜,综合酸甜的腻味。若不放盐调味的话,整道菜的口感就会过于的甜腻,但盐的用量不需要太多,少许即...

  • 西湖醋鱼用的什么鱼

    西湖醋鱼用的什么鱼

    草鱼。西湖醋鱼是杭州市的传统菜,是浙江菜系。西湖醋鱼起源于浙江省杭州市有为人乐道的典故。主要是以草鱼作为主食材,辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等用料进行烹制。西湖醋鱼的成品不但有成色上佳,而且肉质鲜嫩,酸甜中带着清...

  • 西湖醋鱼的做法 杭州传统名菜——西湖醋鱼 西湖醋鱼怎么做

    西湖醋鱼的做法 杭州传统名菜——西湖醋鱼 西湖醋鱼怎么做

    “西湖醋鱼是杭州传统名菜,“西湖醋鱼”又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料,要先在鱼笼饿养两三天,排泄肠内杂物而去除泥土腥味,烹制火候要恰到好处...

  • 醋烹鲫鱼的做法,醋烹鲫鱼怎么做

    醋烹鲫鱼的做法,醋烹鲫鱼怎么做

    食材明细主料鲫鱼(适量)辅料姜丝(适量)蒜末(适量)红椒丝(适量)青椒丝(适量)香菜段(适量)熟白芝麻(适量)配料油(500克)干面粉(适量)味达美酱油(适量)老陈醋(适量)白糖(适量)老抽(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)水淀粉(适量)香油(适量)酸咸(口味)烧(工艺)一小时(...

  • 糖醋烹鱼的做法,糖醋烹鱼怎么做

    糖醋烹鱼的做法,糖醋烹鱼怎么做

    “一道糖醋口味的烹小鱼,酸甜咸鲜,佐酒下饭两相宜。”食材明细主料小黄花鱼(600g)辅料糖(15g)盐(5g)醋(4汤匙)酱油(6汤匙)料酒(适量)葱姜蒜丝(适量)花椒(适量)八角(适量)酸甜(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)糖醋烹鱼的做法步骤1、准备食材...

  • 西湖醋鱼的做法 记忆中的美味-----西湖醋鱼! 西湖醋鱼怎么做

    西湖醋鱼的做法 记忆中的美味-----西湖醋鱼! 西湖醋鱼怎么做

    食材明细主料鲜鲈鱼(1条)辅料青椒(适量)胡萝卜(适量)姜(适量)蒜头(适量)葱(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)白糖(适量)香醋(适量)水淀粉(适量)酸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)西湖醋鱼的做法步骤1、鲜鲈鱼!2、将鱼洗净。切开。鱼背上用刀划几...

  • 西湖醋鱼的做法 万味林净菜:西湖醋鱼 西湖醋鱼怎么做

    西湖醋鱼的做法 万味林净菜:西湖醋鱼 西湖醋鱼怎么做

    “看到这里大家可觉得这道菜最难最麻烦的地方不是烹饪,而是切配洗。万味林净菜告诉你现在一切的麻烦都给你解决了,你只需要上万味林下单干净切好配好的菜就可以直接到你家门口,就是这么方便和在网上买衣服一样的方便。获...

  • 西湖醋鱼的做法,西湖醋鱼怎么做

    西湖醋鱼的做法,西湖醋鱼怎么做

    食材明细主料鲤鱼(一条)葱(适量)姜(适量)蒜苗(适量)辅料香醋(一汤勺)酱油(少量)生抽(少量)料酒(少量)味精(少量)盐(1匙)白糖(适量)十三香(适量)鸡精(少量)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)西湖醋鱼的做法步骤1、鱼🐠收拾干净2、葱,姜切碎备用3、...

  • 正宗西湖醋鱼用鲤鱼吗

    正宗西湖醋鱼用鲤鱼吗

    用草鱼。西湖醋鱼是浙江省杭州市的一种特色明菜,之所以叫做西湖醋鱼是因为这个鱼使用的是杭州西湖中的草鱼。做西湖醋鱼一般用到的都是草鱼,草鱼的刺相较于鲤鱼会更少一些,口感鲜嫩,在没有草鱼的情况下也是可以用鲤鱼代替...

  • 西湖醋鱼家庭版怎么做又香又好吃

    西湖醋鱼家庭版怎么做又香又好吃

    准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料草鱼块:一快葱:2根姜:20g水:100CC香醋:100cc酱油:适量细糖:适量白胡椒粉:适量太白粉水:适量香油:适量辅料具体步骤1.葱洗净、切段,姜去皮、切片,分别以刀面稍...

  • 西湖糖醋鱼是什么鱼

    西湖糖醋鱼是什么鱼

    用的是草鱼。它是浙江杭州的著名传统菜,西湖醋鱼色泽鲜红,肉质鲜美,酸甜可口,选料也很精细,它使用约一斤半的草鱼,​​特别是火候的条件极为严格,通常只能烧三到四分钟。在民国时期,也有过相关的记载记录西湖醋鱼的做法,还有一...

  • 鲈鱼可以做西湖醋鱼吗

    鲈鱼可以做西湖醋鱼吗

    西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜,是用西湖里面捞出来的草鱼制作而成的,肉质鲜美。三甜可口,非常具有江南特色,那么很多人品尝完之后也试着自己在家里制作西湖醋鱼。那么鲈鱼可以做西湖醋鱼吗?今天就一起来了解。一、鲈鱼可以...

  • 西湖醋鱼的做法 简单快捷“西湖醋鱼” 西湖醋鱼怎么做

    西湖醋鱼的做法 简单快捷“西湖醋鱼” 西湖醋鱼怎么做

    “今天,做一款快捷美味儿的家宴菜肴“西湖醋鱼”。此鱼做法简单味道鲜美,最适合家宴制作。“西湖醋鱼”的由来,相传是出自“叔嫂传珍”的故事。说的是古时西湖边住有宋氏兄弟,以打鱼为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其兄,又欲加害...

  • 西湖醋鱼的做法 鲜美异常的西湖醋鱼 西湖醋鱼怎么做

    西湖醋鱼的做法 鲜美异常的西湖醋鱼 西湖醋鱼怎么做

    “西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一。是选用鲜活的草鱼先杀而成。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。西湖醋...

  • 鲢鱼能做西湖醋鱼

    鲢鱼能做西湖醋鱼

    能。西湖醋鱼是浙江地区的一道传统菜肴,也是浙江菜的十大经典之一,口感鲜嫩又酸甜。鲢鱼不要太大,否则做出来的西湖醋鱼不够鲜嫩。炒糖醋汁的时候,要等到芡汁冒出大的泡才可以关火,均匀淋在蒸好的鲢鱼上面,略带蟹味的西湖醋...

  • 扁鱼可以做西湖醋鱼吗

    扁鱼可以做西湖醋鱼吗

    不可以。因为扁鱼的土腥味比较重,所以制作出来的西湖醋鱼味道会受到影响。制作西湖醋鱼的时候可以选择草鱼,而且烹饪之前需要将买回来的草鱼在水中养上一天,这样可以将鱼肚子中的杂物都排泄干净,做出来的美食吃起来不会有...

  • 西湖醋鲳鱼的做法 【浙菜】--西湖醋鲳鱼 西湖醋鲳鱼怎么做

    西湖醋鲳鱼的做法 【浙菜】--西湖醋鲳鱼 西湖醋鲳鱼怎么做

    “浙菜中有西湖醋鱼,用的是活鱼,但本地新鲜鱼比较少,此次芒果布丁就用了黄鲳鱼,据说是野生的,因为爱吃辣椒,所以改良了一下,算是投我所好的浙菜吧~”食材明细主料野生黄鲳鱼(1条)辅料葱段(适量)姜丝(适量)蒜末(适量)红椒(半个)濖粉(适量...

  • 西湖醋鱼是糖醋鱼吗

    西湖醋鱼是糖醋鱼吗

    不是。西湖醋鱼和糖醋鱼是两种不同的菜肴,制作的主要食材不同,搭配的调味料也不同。西湖醋鱼的酸味来自食醋。制作西湖醋鱼以草鱼为原材料,搭配食醋为调味料。糖醋鱼的酸味来自番茄酱。制作糖醋鱼以鲤鱼为原材料,搭配白砂...