有关Biga的精选知识

Biga酵头夏巴达的做法 24小时天然酵种---Biga酵头夏巴达 Biga酵头夏巴达怎么做

“和法棍一样，夏巴达也是一款貌似基础但是难以做好的面包。除了要求外壳薄脆，内部组织口味丰富有嚼头以外，它最大的特点就是内部的洞洞很多很大很不规则。这个面包主面团因为含水量高，面团非常稀！手法经验很重要，一定尽可能...