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有关老汤卤豆腐怎么做好吃的精选知识

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  • 老汤卤豆腐的做法,老汤卤豆腐怎么做

    老汤卤豆腐的做法,老汤卤豆腐怎么做

    食材明细主料豆腐(一块)辅料老汤(600ml)配料油(适量)咸鲜(口味)卤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)老汤卤豆腐的做法步骤1、豆腐一块、老汤600ml。2、把豆腐切块,放在吸水纸巾上,沥水。3、锅中放油,烧至6成热,放入豆腐炸制。4、炸至到外皮...

  • 老豆腐是卤水豆腐吗

    老豆腐是卤水豆腐吗

    是。老豆腐也是卤水豆腐的一种,但是老豆腐的质地比较坚硬,适合用来煎炸,不太适合直接吃。老豆腐保存的时间也比较短,常温情况下只能保存一天,即使是放冰箱保存,也只能保存2-3天;不能及时吃掉老豆腐的话,老豆腐就会变坏,而且表...

  • 酱卤豆腐汤面的做法,酱卤豆腐汤面怎么做

    酱卤豆腐汤面的做法,酱卤豆腐汤面怎么做

    “这个汤面的配菜,心姐用到了刚发稿的菜谱“双椒腌豆角”,如果亲们想试做这份爱心早餐,赶紧查找心姐之前发过的菜谱,每道腌菜,每份食材,心姐都是用电子秤精确到g的,而且每种腌菜都是腌制时间够了,开封验证过口感、味道后才发...

  • 爱上炝卤老豆腐怎么做又香又好吃

    爱上炝卤老豆腐怎么做又香又好吃

    准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料猪肉:100豆腐:500雪里红:200辅料油:适量葱:少量酱油:少量姜:少量干辣椒:1个具体步骤1.腌制雪里红洗净2.切丁过水3.猪肉切片4.葱姜切好5.豆腐切块6.盐水焯...

  • 老汤卤什锦的做法,老汤卤什锦怎么做

    老汤卤什锦的做法,老汤卤什锦怎么做

    “一锅老汤卤出来的美味。味感丰富,香气宜人,润而不腻是佐酒的上乘菜肴的老汤卤什锦。是用一锅老汤卤出了一道口齿留香、飘香四溢。荤素搭配的美味。所谓什锦菜就是一种混搭菜。卤锅中我加入猪肉,鸡腿,鸡蛋,豆干。尤其是鸡...

  • 打卤豆腐脑的做法 老北京早点——打卤豆腐脑 打卤豆腐脑怎么做

    打卤豆腐脑的做法 老北京早点——打卤豆腐脑 打卤豆腐脑怎么做

    “豆腐脑分南北,咸甜各自选。老北京豆腐脑以咸鲜口为北京人最爱,嫩滑豆腐脑配以口味适中的打卤,是早点餐桌不可或缺的中坚力量。好吃的豆腐脑重点在卤上,京城传统豆腐脑都在自己的卤汁上各领风骚。本菜谱遵循南城牛街吐鲁...

  • 老豆腐跟卤水豆腐是一样的吗

    老豆腐跟卤水豆腐是一样的吗

    不一样。老豆腐的质地比较坚硬,适合用来煎炸炒,不太适合直接食用;而卤水豆腐的质地比较柔软,吃起来的口感也会更加软滑,可以直接食用,但无论是哪种豆腐,它的保质期都比较短,最好在1-2天内就把它们吃完,吃不完的豆腐要放进冰箱...

  • 老板鱼豆腐汤的做法,老板鱼豆腐汤怎么做

    老板鱼豆腐汤的做法,老板鱼豆腐汤怎么做

    食材明细主料老板鱼(1斤)辅料豆腐(适量)配料大料(适量)花椒(适量)葱(适量)姜(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老板鱼豆腐汤的做法步骤1、将花椒大料放进热油中,烧。烧好之后将花椒大料剔除,继续使用锅中的油。2、在油里放入...

  • 炸豆腐用卤水豆腐还是老豆腐

    炸豆腐用卤水豆腐还是老豆腐

    老豆腐。老豆腐的弹性、硬度都比较好,油炸的时候更容易把握程度,且老豆腐的豆香味更加香醇浓烈,口感更佳。而卤水豆腐的水分就比较多,硬度韧性较差,容易变形,炸制的时间更长,并且不会出现外焦里嫩的口感。注意在炸制过程中,要...

  • 老汤豆腐卷的做法,老汤豆腐卷怎么做

    老汤豆腐卷的做法,老汤豆腐卷怎么做

    ““老汤豆腐卷”是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤,特别适合煮制豆制品,因为豆制品吸收汤汁的能力很强。能把汤汁的味道吸附,味道很好。但是一般老汤煮制豆制品之后,就不要再保存了。因为...

  • 自制卤水老豆腐怎么做又香又好吃

    自制卤水老豆腐怎么做又香又好吃

    准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料黄豆:半斤盐卤:5水:500辅料具体步骤1.半斤干黄豆泡发一晚后加500克水磨成豆浆,用纱布过滤后煮开2.静置微凉,约80℃后朝一个方向搅动豆浆,并慢慢加入用...

  • 老汤卤毛豆的做法,老汤卤毛豆怎么做

    老汤卤毛豆的做法,老汤卤毛豆怎么做

    “老汤卤毛豆味道更香醇。卤毛豆作小吃,佐粥下酒都很不错。尤其受到酒客的喜欢。这款卤毛豆用的是卤五香花生的老汤,只是又加了些红枣一起卤,毛豆熟了以后加了少许的盐,成品的味道一如既往的好。得益于汤汁调料中有陈皮、...

  • 涮火锅用卤水豆腐还是老豆腐

    涮火锅用卤水豆腐还是老豆腐

    老豆腐,因为老豆腐不易碎,卤水豆腐因为鲜嫩易碎影响食用口感。在涮火锅时,常见的食材有羊肉卷、牛肉卷、猪肉卷、豆腐、毛肚以及撒尿牛丸等。在烹制老豆腐之前,要把老豆腐放水中浸泡。老豆腐,常见的吃法有麻婆豆腐、鲫鱼豆...

  • 老卤汤卤肉的做法,老卤汤卤肉怎么做

    老卤汤卤肉的做法,老卤汤卤肉怎么做

    ““肉类”老卤汤有存放时间长的,有时间短的。它比起新配的汤料卤肉,要香的多。所以,老卤汤是特别珍贵的。我们家就有存放了几年的老卤汤。”食材明细主料猪蹄(2个)后腿肉(1500克)辅料老卤汤(1坛)咸鲜(口味)卤(工艺)三刻钟(耗时)简单...

  • 老汤干豆腐怎么做

    老汤干豆腐怎么做

    豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,因为豆腐的主要食材就是黄豆之类的豆类食品,而黄豆的脂肪含量是非常低的,而且它的蛋白质含量又非常的高,是我们补充人体蛋白质的最好食物了,那我们介绍一下老汤干豆腐怎么做。一...

  • 卤炸豆腐的做法 正宗老北京风味儿“卤炸豆腐” 卤炸豆腐怎么做

    卤炸豆腐的做法 正宗老北京风味儿“卤炸豆腐” 卤炸豆腐怎么做

    “北京的“卤炸豆腐”已有数百年的历史。翻开那尘封的历史古籍,容在下慢慢的道来。早在明代之初,开国皇帝朱元璋尚未在北京建都,那时的北京城只是一个边塞贸易城市京畿重地。当时,朱元璋的四子燕王朱棣,也就是历史上有名的...

  • 老虎斑豆腐鱼汤的做法,老虎斑豆腐鱼汤怎么做

    老虎斑豆腐鱼汤的做法,老虎斑豆腐鱼汤怎么做

    食材明细主料老虎斑(1个)嫩豆腐(适量)辅料姜片(适量)调料盐(适量)料酒(适量)花生油(适量)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)老虎斑豆腐鱼汤的做法步骤1、老虎斑鱼宰杀好洗净备用。2、嫩豆腐切块备用。3、生姜洗净切片。4、锅中热...

  • 卤水老豆腐可以做麻婆豆腐吗

    卤水老豆腐可以做麻婆豆腐吗

    可以。豆腐,主要分为卤水老豆腐和嫩豆腐。卤水老豆腐,可用来做煎豆腐、辣椒煎豆腐以及麻婆豆腐等。嫩豆腐,多数是用来做凉菜的,比如说小葱拌豆腐,在豆腐当中加入适量的豆瓣酱,使得豆腐也能够有足够的盐味。吃不完的豆腐,要放...

  • 老卤汁冻豆腐的做法 老卤汁(老汤)冻豆腐 老卤汁冻豆腐怎么做

    老卤汁冻豆腐的做法 老卤汁(老汤)冻豆腐 老卤汁冻豆腐怎么做

    “冻豆腐营养分析:1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统...

  • 老汤干豆腐的做法,老汤干豆腐怎么做

    老汤干豆腐的做法,老汤干豆腐怎么做

    “老汤干豆腐和尖椒干豆腐一样,是我们北方干豆腐的经典做法。家里还有一些排骨汤,做了这道菜。没有老汤,用浓汤宝代替也可以。”食材明细主料干豆腐(200克)芹菜(100克)辅料葱(适量)生抽(2匙)盐(适量)胡椒粉(少许)鸡精(少许)水淀粉(适量)...

  • 排骨汤卤豆腐的做法,排骨汤卤豆腐怎么做

    排骨汤卤豆腐的做法,排骨汤卤豆腐怎么做

    “咸香。”食材明细主料豆腐(适量)辅料排骨汤(适量)微辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)排骨汤卤豆腐的做法步骤1、卤好的排骨汤,(卤排骨汤方法详见主页:麻辣手抓猪排。)咸味正好,捞出排骨,准备借这个原汤卤豆腐吃。2、豆腐一块。...

  • 鸡汤卤豆腐的做法,鸡汤卤豆腐怎么做

    鸡汤卤豆腐的做法,鸡汤卤豆腐怎么做

    “炖鸡剩下些鸡汤,没舍得倒掉,买了块豆腐,又顺手卤了几个鸡蛋,又是一道佐餐小菜。”食材明细主料豆腐(400克)鸡蛋(3个)辅料鸡汤(适量)酱香(口味)卤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鸡汤卤豆腐的做法步骤1、食材:鸡汤、北豆腐、鸡蛋。2、豆腐...

  • 快捷盐卤老豆腐怎么做又香又好吃

    快捷盐卤老豆腐怎么做又香又好吃

    准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟豆腐是一种非常好的豆制品食材,家常菜中豆腐的菜肴很多,不同菜系都对豆腐这道食材喜爱有加,这么好的食材,自己动手做上一次,也非常不错,这道快捷盐卤老豆腐...

  • 美味的盐卤老豆腐怎么做又香又好吃

    美味的盐卤老豆腐怎么做又香又好吃

    准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟美味的盐卤老豆腐是由盐和豆腐制作而成的一道美食,制作过程十分有意思,制作好之后吃起来十分爽口,爽滑Q弹,有滋有味,口感香甜,十分美味,我一般在家中做的时...

  • 老汤豆腐皮的做法 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮 老汤豆腐皮怎么做

    老汤豆腐皮的做法 【夏日小凉菜】老汤豆腐皮 老汤豆腐皮怎么做

    食材明细主料干豆腐(1000g(豆腐皮))炖肉老汤(适量)辅料盐(适量)微辣(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)老汤豆腐皮的做法步骤1、准备干豆腐皮1000g。2、卷成卷儿,用线捆好。3、老汤:我用的老汤是炖鸡爪和猪爪的老汤。料包里面有:豆瓣...