香菇肉酱,自制香菇肉酱
“肉酱是不止是一种酱,一种调料,一种配菜,更多的时候,它是一道风景!!送给看着老干妈流口水的人,O(∩_∩)O~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制香菇肉酱的做法步骤
1、香菇提前泡发,洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。
2、起油锅,爆香葱花,放肉末下锅翻炒。
3、肉末颜色发白时,放香菇丁,翻炒均匀。
4、调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱,适量清水,待水收干即可。
5、装在无油无水的干净瓶子里,放冰箱冷藏,一周吃完即可。我做的分量比较多,大家可以用10朵香菇,400g猪肉馅,更好吃哈。
小窍门
1、香菇可以洗净再泡发,泡发的香菇水沉淀后,替代清水,倒在肉酱里,更香。
2、如果要拿肉酱包包子等,盐要少放,最好不放。
3、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤.....百搭!
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