杂粮茴香贴饼子的做法,杂粮茴香贴饼子怎么做
“今天这款杂粮茴香贴饼子,我是用黄豆面、玉米面、两种杂粮做的贴饼子,酥脆的饼皮,再配上茴香和猪肉馅,真的是十分完美的组合。也是一款非常健康的杂粮主食,不但适合一般人食用,对于减肥的朋友这也是一款不错的减肥主食。
最主要的是粗粮类可以补充膳食纤维,膳食纤维是我们身体必须的营养物质,它可以稀释肠胃的毒素,促进肠道蠕动。对肠胃起到清理和调节作用。同时它对控制胆固醇和血糖有一定的帮助。
现代人生活越来越好,饭也是越吃越精。也就缺少了膳食纤维。所以我们日常也要搭配一些粗粮吃,让身体内的营养更加均衡。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杂粮茴香贴饼子的做法步骤
1、准备好面粉的材料:细玉米粉,黄豆粉,(玉米粉和黄豆粉的比例是2:1),泡打粉混合在一起,用30度左右的温水和成稍软一点面团。
2、茴香提前去根,清洗干净控干水分。
3、猪肉馅中放入糖,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,姜末,味精,香油用筷子拌匀。
4、茴香切末加入到猪肉馅中,加入一个鸡蛋,葱末搅打均匀。
5、取一小团面团,在手里团成球状,按扁,中间放茴香陷,用双手从底部往上团。
6、直到把馅料都包进去。
7、平锅放少量食用油烧热,下入团好的贴饼子,等底部有点发黄,点入清水到饼子的1/3C处,盖上盖子,转小火,直到水分熬干了,再等一会儿,底部上焦底了一面就煎好了。
8、翻面再点一点食用油放清水盖上盖子,直到水分熬干,打开盖子,在等1-2分钟,关火。
9、两面金黄的杂粮菜饼子就煎好了。
小窍门
1、杂粮面和面讲究水温和软硬度,要用温水和面,面要和成稍软一点的面吃起来才会松软好吃。
2、和面的水温30度左右,温度太高酵母就给烫死了,就很难发了。
3、我用的粗细玉米面,这样口感更好一些。当然你可以根据自己口味调整各种粉的比例。
4、玉米等杂粮,馅选择小白菜、萝卜缨、萝卜、茴香比较好吃,你可以根据自己口味选择自己喜欢吃的
馅。
5、抱团子时,手洗干净湿着包不沾,可以包几个洗一下手这样很容易成型,包上之后在手中双手转动就团圆了。
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