肉酱盖饭的做法,肉酱盖饭怎么做
“盖饭特别适合一个吃,没有过多的、复杂的烹饪过程,煮好米饭烧个菜就可以开饭了,一个盘子就装下了所有,餐后洗碗也简单多了。
今天的盖饭是肉酱盖饭,就是炒好了肉酱,再浇到米饭上,香辣可口。炒肉酱最重要的就是油的多少,油太少了,炒出来的肉酱会发干,不香,油多了炒出来的肉酱又会太油腻,黏嘴。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉酱盖饭的做法步骤
1、先来准备一下炒肉酱所需要的食材,猪肉选择自己喜欢的,这里我选择的是猪瘦肉,切成小丁,肥肉相间的炒出来应该会更香。
2、热锅凉油,先把葱花爆香,玉米油稍多一些,这样炒出来的肉酱比较香。
3、再把猪肉丁放到锅里翻炒,炒至变色。
4、再加入酱油翻炒。
5、炒匀后加入豆瓣酱和辣酱,不要加水,继续翻炒均匀就可以关火了。
6、把炒好的肉酱浇到米饭上,一碗肉酱盖饭就做好了。
小窍门
1、炒肉的肉可以根据自己的喜好来选择,肥瘦相间炒出来会更香。
2、炒肉酱用到的油可以比平时炒菜稍多一些,但也不要过多,油稍多一些比较香,要是太多就会腻了。
3、不能吃辣的可以把辣酱换成豆瓣酱。
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