咸肉米粥的做法,咸肉米粥怎么做
“立秋一过,小北风一吹,天凉了我也感冒了。还没等我补好膘,感冒就先到了。
天气渐渐地凉了,也到了喝粥的季节了。一碗温热的粥,香香糯糯的,喝了暖心暖胃。
今天的粥是用大米,瘦猪肉、松花蛋,精盐熬制的。猪肉提前用盐和料酒腌渍了一天一夜,制成了咸肉,这样熬出的米粥就有了咸肉的鲜香。松花蛋在这个粥里纯属打酱油的,可有可无。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
咸肉米粥的做法步骤
1、瘦猪肉切大丁后放1/2汤匙精盐。
2、适量料酒。
3、放入一汤匙油。
4、拌匀后放冰箱腌渍一天。
5、大米淘洗干净后,放一汤匙植物油,拌匀腌渍30分钟。
6、砂锅倒入清水,放入姜片,腌渍好的猪肉丁。
7、水烧开后,放入腌好的大米。
8、大火煮开后,小火煮制20分钟后倒入切好的松花蛋丁。细火煮40分钟即可。
小窍门
1、猪肉丁经过熬制变得酥烂,喝粥的时候,用汤匙压几下就能成肉丝。
2、大米淘洗后用用腌渍一段时间,这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。
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