手撕饼的做法 15张详细分解图——做出简单又好吃的手撕饼 手撕饼怎么做
“在以前还不会做手抓饼的时候都是从超市买回家吃的,但自从学会后,发现还是自己做好,想吃多少就做多少,里面的料自己也可以随意加。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕饼的做法步骤
1、准备好面粉和色拉油。
2、把180g面粉倒入盆中,分次倒入温水,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,醒20分钟左右。
3、45g面粉,4g盐倒入色拉油里。
4、用勺子搅拌到无颗粒备用。
5、把醒好的面团擀成薄薄的长椭圆形,涂上一层香油
6、再涂上一层油酥。
7、撒上香辣粉,五香粉。
8、再撒上葱花。
9、从一头沿着边紧紧地卷起来。
10、卷好的面团稍压扁些。
11、从中间切开,一切为二。
12、两条面团并一起,卷成卷,再醒15分钟。
13、醒好后,用手按扁,擀成薄饼。
14、将平底锅烧热后倒入一点香油,放入薄饼,用中小火烙。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙。
15、反复刷几次油,待两面都呈金黄色时,就做好了。
小窍门
小贴士:
1:和面时,水分次加入面团里,好掌握面的硬软度。
2:做油酥用什么油都可以。
3:在擀好后的面片上刷上一层香油,使饼的浓香味很重。
4:和我一样味重的可以再刷些香辣粉和五香粉。
5:在烙饼时反复刷香油,不仅味好,使得烙出的饼颜色非常的好看。
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