沙茶排骨煲仔饭的做法,沙茶排骨煲仔饭怎么做
“之前做的滑鸡煲仔饭还蛮好吃的,这次又做了沙茶排骨饭,味道也不逊色,做法也简单。(图中做料的是两个人的量)”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
沙茶排骨煲仔饭的做法步骤
1、先提前泡米半小时或以上。
2、准备好材料:排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽
3、先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内(蒜头不必太多,不然就盖过沙茶味了)。
4、再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖,淋入油便于将酱料调开。
5、将腌制的肉拌均。
6、胡萝卜刨成丝。
7、将胡萝卜丝放入肉内拌均。
8、米泡好了,将泡米的水倒掉,注入与米等量的开水,加盖开大火烧。
9、米烧开了。
10、烧开了立即放入肉料,改最小火加盖烧。
11、烧至锅内滋滋的声音渐小,水份也快干了,即可关火。
12、可将锅打斜放静置一会,看下角处是否还有水分,如无即是烧好了可关火。(关键是水分烧刚好时关火,才不会糊底)
13、将锅放至盘上,不要开盖焖个5分钟,米会完全吸收水分。
14、烧好了。
小窍门
腌肉料可比平时略咸点(所以加了盐),会给米吸收部分盐分。
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