家常炒兴化粉的做法，家常炒兴化粉怎么做

“一两个人吃，懒得三菜一汤的时候，来碗炒粉吧🙈”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炒兴化粉的做法步骤

• 1、处理食材，还有一个鸡蛋没拍进来，丸子切片，瘦肉胡萝卜切丝，洋葱切丁。青菜当然不止这么点啦

• 2、热油，炒蛋，盛出备用

• 3、爆香洋葱蒜末

• 4、加入蛏，肉丝，胡萝卜，翻炒，加入一勺生抽一勺料酒少许盐巴

• 5、加入适量清水，没过食材就行了，我加多了些，倒入刚才炒好的鸡蛋。水开后加入一勺生抽，少许鸡精调味，若不够咸要再加盐巴哦，要比平常吃的咸。

• 6、兴化粉稍微冲洗一下，入锅。翻一面后立刻用勺子把锅内多余的汤汁舀起来

• 7、加入菜梗，加一些油，翻炒

• 8、加入菜叶，继续翻炒

• 9、再试一下味道（没下兴化粉之前要一次把味道下足最好了），关火，出锅。

小窍门

加水调味后加入兴化粉，比把粉泡开了再炒要来得容易，不用担心盐巴不均匀，调味调太久粉炒焦了什么的
成品一样很松，不会像煮面煮粉那样塌塌的
不要炒太久哦，粉会变干变硬