家常煮粉的做法，家常煮粉怎么做

“炒菜加盐放酱油,煮粉别忘加卤水
卤水在一碗桂林米粉中永远是配角，可是这碗桂林米粉正宗不正宗，除了看粉吃起来的口感是否软滑细腻，关键还在卤水上。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常煮粉的做法步骤

• 1、瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用

• 2、将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用

• 3、起锅放油

• 4、先放酸笋炒出酸味

• 5、再放辣椒炒出辣味

• 6、放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）

• 7、将西红柿炒软出汁后，加入适量的水

• 8、等水滚后将瘦肉放入

• 9、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml

• 10、放入葱花，即可起锅

小窍门

米粉不能煮太久，容易烂掉
方入瘦肉后，根据自己的爱好可以加点青菜或豆牙
总之本制作方法仅供参考，太家可以灵活制作，最终的味道还是在于卤水