手抓饼皮的做法,手抓饼皮怎么做
“手抓饼皮,可以加蛋,肉,酱变身手抓饼。也可以做成葱油饼。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手抓饼皮的做法步骤
1、面粉中慢慢加水,和面至三光。由于第一次做,一次性把水加进去,很黏手,所以后来边揉边加了1/4小碗油。看别人说是得先加开水,筷子搅至大块絮状,再慢慢加冷水。表面抹油,盖盖子醒10分钟。
2、揪成合适大小,我揪了3个,成品差不多了。
3、案板抹油,手摊开饼。饼上撒盐、抹油。如果这步抹的是葱油和葱花和盐,就是葱油饼了。也可以自己加些胡椒粉、辣椒粉等。
4、先将上个步骤的皮像折扇子一样折起,再抻一下,再像拧床单一样拧起来,再如图卷起来。这些的目的都是为了饼能千层。
5、拧起来。
6、表面抹油,醒15分钟。再拿到案板上,抹油,用手摊开。
7、锅中加油,油多点,我老公帮我煎的油太少了,有点干巴巴。煎熟。可以加蛋,香肠,刷酱等。
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