紫菜鱼茸蛋包饭的做法 紫菜鱼茸蛋包饭便当 紫菜鱼茸蛋包饭怎么做
“很多小孩子都不爱吃鱼,本人不是小孩子也极讨厌吃鱼,怕腥和鱼刺。煎炸鱼除外,蒸煮鱼都觉得腥味去不掉,但煎炸鱼吃多了会上火。
为了均衡饮食,家里饭桌上每天几乎都会有鱼,蒸煮为主的。本人想到了个既不怕腥又没刺的吃鱼方法:就是做鱼茸来拌饭吃。
下面介绍这个有鱼有紫菜有蛋的便当。
美味又健康!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫菜鱼茸蛋包饭的做法步骤
1、准备好食材:鱼腩肉一块、鸡蛋两个、紫菜。
2、鱼腩肉洗净沥去水,以少许绍酒和精盐腌制片刻后,切几片姜片平铺鱼肉上,淋少许花生油放于饭面上与饭同锅蒸。
3、鸡蛋两个加进半壳子温开水少许精盐搅拌。
4、紫菜片两片,剪成碎片儿备用。
5、用适量花生油抹匀平底锅煎鸡蛋皮。(本人用的是电磁炉,煎起蛋皮来很麻烦。受热不均匀又晃不了锅!扰攘不少时间才做出个很马虎勉强的蛋皮。)
6、煎好蛋皮时,煮饭程序也结束了,把蒸鱼取出,倒掉蒸出的水份和姜片,以筷子把鱼刺挑出按碎鱼肉(鱼肚子肉很容易挑刺),加少许芝麻油及盐局鸡粉搅拌鱼碎肉。
7、将调好味的鱼茸及紫菜碎倒入饭锅里搅拌一起。
8、搅拌好的紫菜鱼茸饭。(若不打算做成蛋包饭便当,就这样搅拌好后既可享用了。有紫菜和香油盖住了鱼腥味。)
9、便当盒是方形的,所以准备了个方盒子,铺层保险膜垫底,紫菜鱼茸饭放进盒子按实成方形。
10、把煎好的蛋皮铺在碟子上,成型的饭团放在蛋皮上,包起来(我的蛋皮做的不好,又厚又小块,只能勉强包住饭的一面。)
11、包好的饭团置于便当盒里。(还好便当盒是方形的,蛋皮没能包住饭团,把没包好的饭团底部放进便当盒去,外面看来挺像样滴,没露馅)。
12、挤适量的番茄酱铺于蛋包饭上,以剩余的紫菜做个简单装饰就完成了。(本人手笨拙,装饰的难看,见谅~)
13、弄点小配菜,新鲜的白灼生菜和上次做的鲁肉排伴便当。看上去很丰盛了,这个便当变得有鱼有肉有紫菜还有肉呢。
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