秋葵双色厚蛋烧的做法,秋葵双色厚蛋烧怎么做
“秋葵,含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
厚蛋烧,日式料理里常见的一道,就是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口。
把这两种食物结合起来,营养丰富,外软内脆的口感,作为早餐有利于人体吸收,而且简单易做哦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秋葵双色厚蛋烧的做法步骤
1、鸡蛋打散,用打蛋器轻轻搅匀。
2、秋葵洗净,切去头尾,放热水里灼熟。
3、把少许蛋液倒入菠菜汁内,用打蛋器搅匀。
4、剩下的蛋液内加入一勺清水,搅匀。
5、平底锅内抹少许油,几滴就够。
6、小火把部分蛋液倒入锅内,烙成鼓起大泡即可。
7、接着把焯熟的秋葵放在蛋皮上。
8、慢慢把蛋皮包着秋葵卷起。
9、全部卷完后再倒入薄薄的一层菠菜汁蛋液,同样步骤卷起。
10、卷好后取两根秋葵的中间部分切开。
11、接着再把剩余的蛋液倒入平底锅内,烙熟卷起,包住菠菜汁蛋皮。
12、卷好的秋葵厚蛋烧。
13、成品图。
14、成品图。
小窍门
由于卷第一层秋葵蛋皮的时候秋葵容易滚动,建议用筷子稍微固定一下再用锅铲慢慢卷起。菠菜汁是冰箱里剩下的一些,不想浪费就这样加进去做了,如果没有菠菜汁也可以做原味的厚蛋烧。也可把牛奶代替清水,煎出的厚蛋烧也很嫩滑。
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