发面麻酱饼的做法,发面麻酱饼怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
发面麻酱饼的做法步骤
1、盆中加入适量面粉,温水倒入发酵粉搅拌均匀,将温水逐次加入面中搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时,面要比平时做馒头的面软一些。
2、发好的面。
3、案板上洒面粉。
4、盆中的面挖出排气。
5、平分成三份放入盆中。
6、取其中一份揉至光滑按扁。
7、用擀面杖擀成薄薄的圆形。
8、洒适量盐涂抹均匀,用擀面杖将盐擀一下,使盐按压到面里。
9、加适量芝麻酱,芝麻酱上加一勺熟油。
10、涂抹均匀。
11、从一端卷起,卷成条状。
12、将长条从一头卷起。
13、卷成这样。
14、把翘起的一头按压在面团下面。
15、用擀面杖再次擀成圆形,不要太薄,放置锅排上二次醒发十分钟。
16、碗中加水,盘中放芝麻。
17、把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。
18、用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。
19、平底锅大火烧热。
20、加入一勺油抹匀锅底调小火。
21、芝麻面朝下放入饼。
22、用锅盖盖住锅小火烙5分钟。
23、打开,面饼膨胀变厚。
24、翻面。
25、盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。
26、切开即可享用。
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