红薯奶香发面饼的做法,红薯奶香发面饼怎么做
“他是山东人,喜欢吃面食,饺子、包子、馒头、饼、面条等等,只要是用面做的,都喜欢吃。一天三顿都是馒头,也吃不烦,我家的面总是比米消耗的快。有时让他做某些事,他不愿意时,我就会开玩笑地对他说:要是你不做,今晚你就吃不到包子了。哈哈,这种“恐吓”总是很管用。一个中等大小的包子,三、四口就被他给消灭了,当然看着他吃得那么香,我也很高兴哟。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红薯奶香发面饼的做法步骤
1、红薯洗净切大一些的片,放蒸锅中蒸熟。
2、原料:面粉、牛奶、红薯、酵母粉。
3、红薯用勺子压成泥。
4、牛奶和酵母粉混合均匀。
5、红薯泥与面粉混合,用手抓匀。
6、加入酵母粉与牛奶的混合液。
7、揉成光滑、柔软的面团,盖上湿布饧发30分钟。
8、饧好的面团移到皮肤上。
9、分成四等份。
10、擀成饼,厚度约0.5厘米,盖上布饧发10分钟。
11、锅内倒入少许油,放入饼坯盖上锅盖进行烙制。
12、待饼坯膨大,变厚,底面金黄色时,翻面继续烙制,另一面也呈金黄色时,成熟取出,依上法烙好其余的饼坯。
13、成品。
小窍门
和的面要软一些,烙出来的饼才会暄软。喜欢吃甜的,可以加适量的白糖,红薯本身就有些微甜。有的红薯蒸熟后水分大,在和面时要注意添加适量的液体,我用的这种红薯水分较少,所以添加的牛奶就多一些。
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