牛奶玉米发面饼的做法,牛奶玉米发面饼怎么做
“发面食品,易消化,适合老人和孩子食用。将玉米面与牛奶加到面粉中的发面饼,饼皮颜色金黄,饼体柔软,是更香、更有营养的发面食品。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛奶玉米发面饼的做法步骤
1、原料:面粉、玉米面、泡打粉、发酵粉、牛奶。
2、泡打粉、玉米面、面粉混合均匀备用。
3、牛奶中加发酵粉,静置一会儿。
4、将牛奶酵母倒入面粉的混合物中,用筷子搅拌均匀。
5、再用手揉成光滑柔软的面团放盆中饧发30分钟。
6、饧好面团,已经涨大了一倍,用手指按了一下,没有回缩。
7、将面团移到皮肤上,撒点布面,揉匀,排出气泡。
8、面团均分成四等份。
9、取一小面团揉成圆形,擀成圆片。厚度约0.5厘米,圆面片的厚度要均匀。
10、将其余三个小面团同上都擀成圆形面片,盖上湿布饧发10至15分钟。
11、开火,锅内倒入食用油。
12、油热,放入饼坯烙制,盖上锅盖先焖1分钟,观察饼坯,开始慢慢膨胀变厚、起泡。
13、翻面,待两面金黄时,用手指稍按一下,饼皮很柔软,能迅速回弹,表明成熟,出锅装盘。
14、其余三个饼坯同上方法烙制,即可。
15、看着就让人垂涎欲滴的黄金玉米发面饼。
小窍门
牛奶的添加量,试面粉的吸水量决定,面团以柔软为佳。喜欢甜的朋友,可以添加糖(白糖或红糖都可以)。玉米面最好用细的玉米面,口感会更好。饼坯的厚度最好是0.5厘米左右噢。这种饼在烙制时,食用油的用量也不多。
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