拔丝苦荞馒头的做法,拔丝苦荞馒头怎么做
“拔丝苦荞馒头,是一道家常菜,制作原料主要有苦荞馒头、白糖等。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拔丝苦荞馒头的做法步骤
1、苦荞馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握,把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出;
2、2.炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸;
3、2.另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制,小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火),等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感;
4、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。
小窍门
拔丝苦荞馒头,苦荞馒头的微苦和糖相结合,会不至于那么腻,越吃越香。
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