荠肉鲜笋水饺的做法,荠肉鲜笋水饺怎么做
“荠菜属春季时令菜,最初是野菜,但现在由于大面积种植,也成为了家常菜,不过味道倒大不如前,没有了最初野菜的清香,我倒一般,不过LG喜欢,尤其爱吃荠菜馅的饺子,这不,我就包上了吗!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠肉鲜笋水饺的做法步骤
1、原料图。
2、大葱,生姜切末,放入肉馅中搅拌。加入料酒去腥。
3、荠菜用开水淖烫后切末放入。
4、春笋用开水烫一下,去涩。
5、切丁放入搅拌。
6、面粉倒入盆中,加入一个鸡蛋,盐,搅拌。
7、加入适量的水,揉成光滑的面团。
8、调好的馅中,加入盐,生抽调味。
9、揉好的面团由于太大,可分成两到三个小面团。醒20分钟。
10、将面团用擀面杖擀成一张薄的大面皮。然后用盖子等圆形物品压在面皮上,按压成圆形饺皮。
11、压好的面皮。
12、馅心包入。
13、包成月牙状。饺子的包法各地不同,方法也很多,就不具体细说了。
14、全部包好后,是不是很壮观呢,可以放入冰箱冷冻。
15、锅中倒入清水,冒小泡后加入盐。
16、如果饺子是冰箱冷冻的,无需解冻,直接放入锅中烧开即可。
小窍门
1、饺子,包子等面食,一般都是中筋面粉。
2、比例上一般为一斤面粉一斤馅。
3、面粉中加入鸡蛋和盐是为了面皮更劲道。
4、擀成一张大面皮,再用圆形物品按压,这样的饺皮大小均匀,比一个个揪成剂子擀更成型,也更方便。
5、下饺子的时候水冒小泡即可,如果太开,饺子容易糊。而加入盐是为了防止沾粘。
6、如果大家喜欢荠菜,而如果过季又想吃的话,可以告诉大家一个小方法供参考。该方法比较适用用荠菜做馅,只需将荠菜洗净,用开水淖烫后用保鲜膜包起,放入冰箱冷冻,食用之前拿出,稍微化冻就可以了,这样不仅颜色新鲜,而且切的时候,由于荠菜是冻住的,不容易撒开,相当好切,如果感兴趣的话,可以试试。
-
脆皮芝士粽子的做法,脆皮芝士粽子怎么做
“今年端午本想包些粽子,孩子喜欢吃肉粽子,每年都给她包一些肉粽子吃。这不端午节还没到呢,朋友和二姑姐就送来了好多粽子,吃不完只好冻冰箱了啦。我就更不用包了。还要琢磨着怎么打扫那些粽子,试着把小枣粽子该做成脆皮芝士粽子,还真不错呢,脆脆的皮,糯懦的馅,馅里还有...
-
卤面的做法 学做卤面 卤面怎么做
“在网上看到过几篇做卤面的文章.于是乎学着胡弄一番.也不知道自己做出的这碗面是不是就是卤面.反正好吃就行,叫法还是次要的.正不正宗也无所谓了。”食材明细主料面粉(两碗)水(大半碗)辅料猪肉(150克)鸡蛋(一个)嫩白菜(6片)冬菇(适量)干木耳(适量)红萝卜(一小截)葱(适量)香菜(适...
-
黑芝麻香甜江米饼的做法,黑芝麻香甜江米饼怎么做
“做起来非常简单,对于喜欢江米类食物的朋友来讲是非常可口呢!小时候妈妈常给做,好怀念!”食材明细主料江米面(适量)黑芝麻(适量)辅料油(适量)水(适量)配料白糖(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)黑芝麻香甜江米饼的做法步骤1、PS;将江米面和成面团软硬适度PPS;碾碎的(黑...
-
香蕉盒的做法,香蕉盒怎么做
食材明细主料面粉(120ml)辅料鸡蛋(半个)清水(60ml)香蕉(2小根)配料白糖(15ml)盐(少于1/4小匙)沙拉酱(适量)甜味(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)香蕉盒的做法步骤1、面粉。2、将面粉120ml,鸡蛋半个,白糖15ml,盐少于1/4小匙,清水60ml按照用量混合调匀。3、面糊不要调得太稀。4、香蕉...