猪肉菠菜馅水饺的做法,猪肉菠菜馅水饺怎么做
“水饺虽小,大爱无疆。这一感受源于对远在天堂的妈妈的无尽思念。小巧的水饺对我来讲,不仅是有着幸福味道的美食,还饱含着妈妈永不消逝的无尽的爱。
妈妈是北方人,爱吃面食,很也擅长做面食。水饺、包子、馅饼之类的面皮裹着馅料的面食经常出现在我家的餐桌上。我们很像妈妈,都爱吃这类美食。
小时候是计划经济的年代,物质匮乏,粗细粮按比例供应,小麦粉为细粮,占每月粮食定量的40%。肉、蛋类也是凭票供应,每月供应的很少,要有计划的吃。尽管如此,妈妈总是想方设法,用有限的食材,不怕麻烦,不辞辛苦的变着花样,做合乎我们口味的不同馅料的水饺,在饱我们口福的同时,满足我们生长的营养需求。
后来市场繁荣,想吃什么应有尽有,妈妈的厨技得到了更充分的发挥,各款美味水饺让我们常吃常新,常吃不厌。
现在,经常包饺子,多种款的馅料搭配都是当初跟妈妈学的,既营养丰富,又美味可口。猪肉菠菜馅水饺是其中一款。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉菠菜馅水饺的做法步骤
1、小麦粉和炒面团静置15分钟。
2、菠菜择洗干净,入锅焯水后捞出晾凉沥干水。
3、猪肉馅加油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。
4、菠菜切碎,挤出水与肉放在一起,加葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅。
5、饧好的面团做成大小均匀的面剂
6、擀圆作水饺皮。
7、水饺皮中间添加馅料。
8、前后片捏严,包好水饺。
9、煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
10、煮熟捞出即可享用。
小窍门
1、搅拌肉馅时加少许盐,可以让肉馅入些底味,水饺馅更香。
2、葱末不宜加的过早,以免搅拌后葱的味道有所改变。
3、煮水饺要宽汤大火。
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