云南火腿粑粑的做法,云南火腿粑粑怎么做
“在云南,初次接触到粑粑个名字的时候,很好奇,迫不及待的想看看到底长什么摸样,想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白,其实就是各个地方的叫法不同,所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似,只是做法又所不同,口味也各具自己的地方特色而已。云南的粑粑也有很多种,单单我吃过的就有喜洲粑粑,丽江粑粑,还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑,加火腿丁,还有果仁馅料,很香的,口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑,做法超级传统的碳烤。自己想做,没有喜洲的那种家伙什,就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
云南火腿粑粑的做法步骤
1、酵母用水融化
2、倒入面粉中
3、加一个鸡蛋和10克奶粉
4、和成光滑的面团
5、室温发酵至两倍大小
6、芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟,配适量的糖
7、先把果仁都擀碎
8、和糖、盐混均匀成为馅料
9、火腿10云南火腿粑粑做法的步骤
10、发好的面团排气松弛几分钟
11、擀成大片,食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去
12、再撒上一层火腿丁
13、从一端卷起来
14、切段
15、取一段把两端的口收到中间捏紧
16、然后压扁包入适量的果仁馅料
17、包严实后再压扁
18、平底锅中放适量油,入锅煎。煎的时候盖盖
19、一面金黄后翻面,两面煎好即可。自己做的用料更是实在,非常好吃。
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