三色蒸糕的做法,三色蒸糕怎么做
“利用蒸米糕的原理,材料换成面粉,再加三种天然蔬菜汁,一样蒸出香软可口的蒸糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
三色蒸糕的做法步骤
1、菠菜洗净放入搅拌机内榨成汁,南瓜和紫薯切小块后蒸熟。
2、三种蔬菜分别加入100克面粉,揉成光滑面团,静置发酵1-1.5倍,紫薯水分少比较干可适当加少许清水和面粉一起和成团。
3、发酵起来的面团,用手指戳一个洞面团不回弹说明发酵好了。夏天温度高约放置1小时即可,冬天温度低需放在温水盆里发酵。
4、取南瓜面团擀成圆形,直径擀成与模具底盘差不多的面饼即可z
5、在模具内壁刷上薄薄的色拉油(橄榄油、玉米油等都可以)。
6、把擀好的南瓜面团放在底部后继续同样操作紫薯面团,擀好后铺在南瓜面团上。
7、再擀好菠菜面团。
8、留少许菠菜面团做两片叶子,把面团捏成长圆形,用叉子和刀轻轻的按压一下做出树叶的纹路。
9、接着做玫瑰花,南瓜面团和紫薯面团分别取一小块,用擀面棍擀成圆形薄片,约5片就可以了。
10、然后把面片交叉叠起,用筷子在中间轻压一下。
11、然后把面片从上往下(或从下往上)卷起。
12、卷成条后用刀在中间一分为二。
13、立起来稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。
14、把做好的花和叶沾点清水,放在面团上。稍加装饰后放置一旁约40分钟后再蒸。
15、蒸锅倒入清水,大火煮开后再把蒸糕放入锅内,蒸制时间25-30分钟。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
小窍门
喜欢甜一些的可以在蒸南瓜和紫薯时加入少许冰糖,如果没有冰糖也可用白糖。我个人比较喜欢原味自带蔬菜清甜的所以觉得味道刚刚好。模具用的是三能6寸活底蛋糕模,如果不在模具内刷油,蒸糕容易粘住,面上的花朵随个人喜好,简单些可以不做玫瑰花。
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