红烧大排面的做法，红烧大排面怎么做

“自己做的大排无需油炸，也很入味鲜嫩，冬天吃上一碗热气腾腾、喷香扑鼻的大排面，很是舒服哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧大排面的做法步骤

• 1、大排洗净用刀背两面拍松

• 2、放入料酒、盐、淀粉腌1小时

• 3、准备姜片、八角、桂皮、辣椒

• 4、平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅

• 5、再把大排放入炒锅中，放入八角等大料

• 6、放老抽、生抽

• 7、放盐、糖

• 8、放没过大排的开水大火烧开后改小火

• 9、大排熟后关火，不要把汁水烧干

• 10、大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水

• 11、再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可

小窍门

大排先要拍松腌一下，面汤的多少根据自己喜欢添减。