冰皮素馅蒸饺的做法,冰皮素馅蒸饺怎么做
“今日冬至,今天不吃饺子是不是感觉缺点什么,北方习俗冬至吃饺子,热乎乎的煮一锅,一家人围在一起,那就是过年的味道。除了水煮油煎,你还吃过什么样的饺子,试试这款不一样的饺子,色彩斑斓,形状随意,口感劲道,味道鲜美,家人聚在一起,就是要花样翻新,别出心裁,过个不一样的冬至,打今儿起就是数九寒天了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰皮素馅蒸饺的做法步骤
1、冰皮预拌粉加入80度以上的开水烫一下,和成面团盖上保鲜膜饧着。
2、准备好食材,胡萝卜去皮洗净,海鲜菇去掉根部,清洗干净。
3、鹅蛋打散兑少许的水,搅拌均匀,炒锅加入适量多的油(拌馅时不用另加油),倒入蛋液,迅速用筷子滑散,越碎越好,出锅晾凉。
4、海鲜菇剁碎,胡萝卜剁碎,葱剁碎。(用毛葱味道更香)
5、加入盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀。
6、面团三分之一留作本色,剩余三分之二分成3份,分别加入粉色、黄色、蓝色的食用色素1-2滴揉匀。
7、先包几个花样,这是玫瑰花饺子,取4种不同颜色的面团擀成小饼,加入适量的饺子馅,从一头卷起来,中间切开,就是两朵玫瑰花饺子。
8、然后按照自己喜欢的样子和颜色搭配各种饺子。
9、蒸锅加入适量的水,所有饺子码入蒸屉,大火烧开,蒸10分钟。
10、蒸好的冰皮饺子。
11、出锅装盘。
小窍门
1、食用色素一定要选择质量好的并且安全的品牌。
2、煎鹅蛋时适量多加点油,拌馅时就不用另加油了。
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