山东素包子的做法 早餐--素包子的做法 山东素包子怎么做

“1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
5.放入盐、鸡精（适量根据自己的口味)香油几滴搅拌均匀。
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山东素包子的做法步骤

• 1、粉丝放入沸水中煮3分钟。

• 2、萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。

• 3、将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。

• 4、豆腐煎成两面金黄。

• 5、豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。

• 6、放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。

• 7、剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。

• 8、包入馅料成型。

• 9、成品包子。

小窍门

酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。