杂菜意大利粉的做法，杂菜意大利粉怎么做

“早上起來,突然想起,還有一些意粉,就在雪柜里找出一些余料,想著試做個雜菜意大利粉,可能平時在外面吃的多了,也就有點頭緒,沒想到做出來的口味,可以同大酒店的西餐廳比美,也就順手把它寫成菜譜,同大家分享.

這里,我用的是昨天炒菜剩下的肉絲,己爆好的.在西餐廳多用爆牛肉絲或其它,很少用猪肉的.但吃起來,雖沒有牛肉的香味,也很鮮美.”

食材明细

• 香草 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杂菜意大利粉的做法步骤

• 1、主要材料.

• 2、放約1公升水,水滾起,放入意大利粉,加入1.5平茶匙食鹽,再滾起,轉小火,滾8分鍾.熄火,燜3分鍾.

• 3、在煮意大利粉時,可以準備:西芹,蕃茄,洋葱切粒,蒜瓣切碎,干椒1支.

• 4、熱锅,下2湯匙油,放入蒜泥和干椒,爆香,取出干椒.

• 5、加入蕃茄粒,大火炒,散小許食鹽,變軟出汁.

• 6、再加入西芹和洋葱粒,翻炒均勻,爆香,

• 7、加入己爆好的肉絲,大火翻炒均勻.出肉香.熄火.

• 8、意大利粉瀝干水,盛盘.

• 9、散上意大利雜香叶,輔上炒好的雜菜拌料,再散點黑胡椒粉,即成.

小窍门

注意事項:1.干椒整個爆香后,取出.2.炒雜菜拌料時,都用大火.3.煮意粉時,要加食鹽.煮好后,最好燜一下,這樣吃起來,很爽口.